Молдова: пробуем мамалыгу и не только

Сытные блюда, приготовленные по несложным рецептам из привычных продуктов, — это и есть кухня Молдовы. Однако большой популярностью среди наших соотечественников она не пользуется, так что отыскать рассыпчатую мамалыгу в Москве или в других российских городах куда сложнее, чем суши или пасту с чернилами каракатицы. А если отыщите, то не очень-то верится, что ее приготовят столь же вкусно, как в Кишинёве или его окрестностях!

Некоторые угощения от знакомых нам отличают лишь детали. Лапша, сваренная на курином бульоне с луком, морковью и обилием ароматных трав, которую многие наверняка готовили дома, в традиционную молдавскую заму превращается благодаря специальной закваске, имеющейся здесь у каждой хозяйки.

Кто ел на завтрак кукурузную кашу, оценит ее схожесть с мамалыгой, которую в Молдавии подают к обеденному столу или на ужин. Правда кашу вы будете есть ложкой, а мамалыгу сначала разрежут обыкновенной ниткой на порционные кусочки, чтобы подать в качестве гарнира.

Разрезание мамалыги ниткой

Иногда ее скатывают в шарики, в центре которых прячут кусочек свежей брынзы. Подобный вариант блюда гостеприимная танти Люба, которая и накрывала для нас стол, назвала «медвежатами». По-румынски их называют «urs», что как раз и переводится как «медведь», и, если вдруг вы решите поискать рецепт на просторах рунета, сразу забивайте в поисковик «урс из мамалыги».

Та же тётя Люба, которая столь любезно приняла нас в своем доме, под чутким руководством позволила немного похозяйничать на кухне. За час все члены нашей команды попробовали приготовить плацинду с картофелем и, что самое приятное, у всех это получилось. Оценить кулинарное мастерство журналистов из России и Беларуси посчастливилось водителю Тудору — сами мы еще одно блюдо осилить уже не смогли.

Кулинарный мастер-класс

К счастью, было еще немного времени, чтобы помедитировать в саду Vila Roz. Скоро потеплеет, распустятся розовые кусты, а этот гостеприимный дом станет еще уютнее. И если посещение виноделен все-таки взрослое развлечение, то подобный отдых на природе, свежие продукты, велопрогулки по окрестностям подойдут для тех, кто путешествует с детьми.

Послеобеденный сон

И может быть это наставление уже покажется навязчивым, однако, чтобы «распробовать» Молдову, стоит отправиться за пределы ее столицы.

Традиционный молдавский дом